人民网武汉8月15日电 为排查武汉市食品生产环节存在的食品安全风险隐患，有效防控，进一步加强该市重点高风险食品生产企业监管，规范企业生产经营行为，近日武汉市食药监局决定将引入第三方技术机构对武汉重点高风险食品生产企业开展食品安全风险评估工作。
据了解，本次评估的对象是武汉150家重点高风险食品生产企业，企业名单将分批公布，评估工作时间为2016年8月至2017年6月。第三方评估单位将选派食品安全专业人员组成现场评估小组，对企业食品安全风险进行现场评估，现场评估的基本流程为：首次会议—现场检查—组内沟通—末次会议，现场评估结果由受评估企业确认。现场评估结束后，将根据每一受评估企业的各项风险源的风险指数，对照风险评定准则作出评定，进而分析、汇总形成包括风险点描述、风险分析、防控措施意见及对策等内容的《食品生产企业风险评估报告》。通过第三方食品安全风险评估，达到为我市食品生产的风险管理提供决策依据，建立长效监管机制，防控食品生产环节的质量安全风险的目的。
生产环节是食品安全风险的源头，食品生产风险管理多年来一直是我市食品安全监管工作的重点，但以往基于产品检测的事后风险管理体系无论是在效果上还是效率上都存在一定局限。不仅事后检测无法改变食品存在危害风险的事实，而且对每件产品进行检测会耗费较大行政成本。与传统的风险管理方式相比，本次风险评估工作具有如下特点：一是监管部门、企业、专业技术机构共同参与，通过专业技术机构公开、透明的风险评估、分析，使监管部门和企业全面了解影响食品安全的各种风险、造成风险的原因、风险的危害及其严重程度、正确的应对措施等信息。促进监管者提高决策的透明度和科学性，同时提升被监管者自身的风险管理水平；二是引入专业技术机构，实施以预防为主，从源头抓起的风险事前管理，为以往单一的事后管理方式提供有效的补充，并通过风险评估、分析、交流，为食品可追溯制度的建立提供依据；三是以发现问题为导向，以风险管理国家标准、生产许可证审查通则及细则等技术规范为依据，按照风险管理的基本原则，实施全面风险评估、分析，确定企业生产过程存在的食品安全风险及其可能造成的危害程度，为武汉食品生产风险管理工作的开展提供专业技术支撑。
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