“清洗”蛤蛎在烹调之前需要好好清洗一下，以去除其中所有的沙子和砂砾。不要让沙子破坏了蛤。清洁是很重要的，但你可以在烹调之前，用水清除所有的砂砾。
剥蛤蜊曾经是较简单的方法，但剥蛤蜊等贝类个体需要花费很长的时间和精力。如果你按照下面的方面来做：
1、你需要提前计划，因为这个过程可能需要一段时间，你很可能需要几轮的清洗。
2、清除沙子是容易的：简单地把蛤放到寒冷的咸水（约为海水浓度，这意味着大约3%的盐水）。每30分钟一次捞起蛤，换一次水，然后重复一遍，直到你看到碗底没有沙子或砂砾。可能需要重复一到四此，这只取决于蛤本身。
3、当你动它们时，小心任何没有关闭的蛤蛎，因为可能已经死了。你也应该注意那些没有打开的蛤蛎，当你烹煮它们时，它们可能是空的贝壳，里面充满泥或沙子。
要想享受美妙的食物，你要花额外的时间来准备给蛤蜊清洗，其实过程是很轻松的，而且较后的结果是值得的。
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