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板栗红烧肉的做法
时间:2017-09-14  来源:未知  作者:贵阳新东方烹饪  点击:

秋天来了,板栗又开始陆续上市了。秋风瑟瑟,来一份糖炒板栗,甜滋滋又暖和。无肉不欢,板栗红烧肉也是不二之选,板栗和五花肉的搭配,绝对经典,粉粉的栗子带着肉香,熟烂的五花肉不油腻,甜甜软糯,家的味道。

板栗红烧肉

材料:板栗,五花肉,酱油,冰糖,姜,八角,辣椒,调料,葱。

板栗

先安利一个快速剥壳的小窍门:烧一锅沸水,放入板栗,等水再次烧开关火。放置变凉后,板栗比较容易去掉壳。

做法:

1.五花肉入冷水煮至水开5分钟捞出洗净切方块,板栗剥开备用。

2.冷油中放冰糖开小火,用锅铲不停的划小圈圈至冰糖熬出糖色。

3.糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色,倒入料酒翻炒。

4.加姜、八角、辣椒炒香,放入五花肉和板栗中加水没过肉,盖上锅盖水沸后转小火慢炖,直到火花肉变软。

5.当汁料所剩不多时,收汁,加入食盐调味,撒上葱段盛碟上桌即可。

板栗红烧肉

中医认为栗子有强肾健脾的作用,所以秋天应该吃些板栗,但是板栗虽好,不可多吃,吃多了肚子会气鼓气涨,异常难受,所以适量即可。

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