牛蛙原产于北美，因其鸣叫声宏亮酷似牛叫而得名。九十年代左右开始在我国被大范围推广养殖。近年来，随着牛蛙菜肴的丰富，牛蛙已成为我国水产养殖重要的水产品之一。
牛蛙的家常做法
（1）牛蛙宰杀去头和内脏，斩成4厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。
（2）青笋，茭白，白萝卜去外皮，改成小块洗净装入火锅盆待用。
（3）姜切成指甲片，葱切成“马耳朵”形。
（4）炒锅置炉上，下油加热，放豆瓣，姜片，葱，花椒，干辣椒，炒香并呈红色，放牛蛙肉，整蒜子，冰糖，炒酥，掺红汤，下味精，鸡精，胡椒粉，料酒，烧沸，出尽浮沫，倒入盛有青笋，茭白，白萝卜的火锅盆，上台即可。
牛蛙的营养价值：
牛蛙肉性平、味甘，具有滋补解毒的功效，夏季食用可避免皮肤生疮毒，手术患者食用可促进伤口愈合，肝、肺病患者食用可明显增进食欲。卡路里和脂肪含量低，营养丰富，是一种高蛋白的健康食品；而且属于白肉范畴，优于红肉，是世卫组织推荐的肉类。
新东方的牛蛙火锅的培训内容
1.牛蛙的系统讲述；
2.牛蛙原料的选购；
3.牛蛙食材的预加工，配料的加工处理；
4.火锅汤料的配方和制作；
5.牛蛙火锅经营定价原则；
6.培训调味品及原料的货源渠道；
7.经营选址与生意技巧，投资分析，经营管理。
牛蛙火锅培训要多少钱？
牛蛙火锅是一种川黔非常受欢迎的火锅系列，口味好，受众广，市场风险低、利润高，是广大创业者的优选方案。牛蛙火锅的培训费用经济实惠，学有所值，具体费用根据学校的优惠活动有所变动，同学们可以直接咨询老师，了解即时优惠价格，获得更满意的学习项目。学校有对应的火锅套餐培训可以选择，比如还有辣排骨火锅、辣子鸡火锅、牛杂火锅等等，并且还有整店输出方案和VIP会员制，可以从技术，原料，店面和经营都有对应的指导和辅助，让成功更为简单！
牛蛙火锅培训哪里好？看新东方的培训优势
1、30多年的品牌底蕴，长期的小吃教学积累
2、符合时代潮流的教学理念和不断的创新意识
3、现代化的专业教室和设备
4、小班教学，大量的资深老师进行教学
5、零基础学习，学会为止
6、毫无保留的技术学习和不断更新
7、一次性收费，无其他额外费用
8、可以试学试吃
牛蛙火锅培训环境
贵阳新东方的牛蛙火锅培训基地有两处，一处位于孟关大道的总部，一处位于小河平桥的美味学院。其中美味学院针对的是学习小吃创业的同学们，大家可以根据自身情况任选其一进行学习。
美味学院
新东方的牛蛙火锅教学无论教学设施，还是师资力量，或者是教学历史，是其他学校确实难以逾越的。同学们完全可以自行前来考察品尝，仔细斟酌，货比多家，并作出符合自己利益的选择。学牛蛙，既要学得痛快，还要学得实在。欢迎众位同学成为新东方大家庭的一员，一起携手，创业成功！
