金枪鱼罐头是许多厨房的主食。它是蛋白质包装的，价格便宜，可以在您的食品储藏室保存数年。
尽管有这些好处，你可能想知道罐装金枪鱼是否真的健康，吃多少才是安全的。
本文讨论了金枪鱼罐头的营养成分，以及食用它的潜在利弊。
金枪鱼营养罐头
金枪鱼有许多品种。然而，总的来说，它是一个很好的蛋白质来源，低脂肪和低热量。
金枪鱼罐头是用油还是水包装都会影响其营养成分。装在油里的罐装金枪鱼往往比装在水里的罐装金枪鱼含有更高的热量和脂肪。
下表比较了三种不同类型金枪鱼1盎司（约28克）的关键营养信息：新鲜金枪鱼、油罐头金枪鱼和水金枪鱼：
| 新鲜金枪鱼（无骨） | 罐装金枪鱼（油泡） | 罐装金枪鱼（水泡） | |
| 卡路里 | 31 | 56 | 24 |
| 总脂肪 | 不到1克 | 2克 | 不到1克 |
| 饱和脂肪 | 不到0.5克 | 不到1克 | 不到0.5克 |
| Omega-3s | DHA: 25 mg EPA: 3 mg | DHA: 29 mg EPA: 8 mg | DHA: 56 mg EPA: 8 mg |
| 胆固醇 | 11mg | 5mg | 10mg |
| 钠 | 13mg | 118mg | 70mg |
| 蛋白质 | 7g | 8g | 6g |
总的来说，罐装金枪鱼的钠含量往往高于新鲜金枪鱼。然而，金枪鱼的热量和总脂肪和饱和脂肪的含量取决于金枪鱼是用油还是水包装的。
根据金枪鱼的包装方式，不同品牌的金枪鱼营养成分可能有所不同，所以最好检查一下标签。
装在水中的罐装金枪鱼可能含有较高的二十二碳六烯酸（DHA）。
DHA是一种欧米茄-3脂肪酸，对大脑和眼睛健康特别重要。
此外，鲜金枪鱼和罐装金枪鱼都富含多种必需的维生素和矿物质，包括维生素D、硒和碘。
摘要
水包和油包金枪鱼都是蛋白质的好来源，饱和脂肪含量低。然而，装在油里的罐装金枪鱼往往含有更高的卡路里和总脂肪。
金枪鱼罐头的好处
吃金枪鱼罐头有很多好处。
尤其是，它是一种廉价的蛋白质来源。
它也可以保存很长时间。有些品牌可以在您的餐具室储存2-5年。
如果你想减肥，罐装金枪鱼是一个不错的选择，因为它热量低，蛋白质含量高。
高蛋白的饮食与减肥的好处有关，包括增加饱腹感和减少食欲。
尽管金枪鱼脂肪含量低，但它仍然被认为是Ω-3脂肪酸的良好来源。
ω-3脂肪酸是对心脏、眼睛和大脑健康有益的必需膳食脂肪。鱼类被认为是饮食中这些健康脂肪的重要来源，尽管你也可以从植物性食物中获得ω-3脂肪酸。
因此，美国饮食指南目前建议成年人每周摄入8盎司（227克）的海鲜。
吃罐装金枪鱼是增加饮食中ω-3脂肪酸的一个简单方法。
脂肪的种类和数量会因你选择的罐装金枪鱼而有所不同，所以如果你想比较不同品牌的金枪鱼，请阅读标签。
除了健康的脂肪，金枪鱼罐头也是多种维生素和矿物质的良好来源，尤其是维生素D和硒。
最后，尽管是罐装的，许多品牌的罐装金枪鱼都是经过最低限度的加工，只含有金枪鱼、水或油和盐。一些品牌还可能添加调味料或肉汤来增加风味。
摘要
金枪鱼罐头是一种廉价、低热量的蛋白质和其他重要营养素的来源，包括欧米茄-3脂肪酸。有些品牌可以在您的餐具室使用2-5年。
潜在的不利因素
金枪鱼的两个主要问题是汞含量和可持续性。
金枪鱼罐头也有一些潜在的缺点，包括脂肪和钠的含量以及罐头本身的安全性。
1、汞和金枪鱼推荐摄入量
汞是一种重金属，由于水污染，它经常存在于鱼体内。
研究表明，高浓度接触汞会导致人类严重的健康问题，包括中枢神经系统受损。
因为金枪鱼吃其他可能已经被汞污染的小鱼，这种金属可能会聚集在金枪鱼体内。因此，金枪鱼的汞含量往往高于其他鱼类，如鲑鱼或罗非鱼。
汞的含量取决于金枪鱼的种类。
一般来说，较大品种的金枪鱼，如大眼金枪鱼和长鳍金枪鱼，其汞含量往往较高。另一方面，较小的金枪鱼，如轻金枪鱼和金枪鱼，汞含量较低。
由于罐装金枪鱼通常含有更年轻更小的金枪鱼，包括轻金枪鱼和小金枪鱼，其汞含量通常低于冷冻或新鲜金枪鱼鱼片。
（1）成人
研究表明，每周至少吃一次高汞鱼的人，汞含量升高，更容易疲劳。
人们应该限制他们对金枪鱼罐头的摄入量，每周一份4盎司（113克）。这是因为它在汞中含量较高。
相反，试着吃低汞的鱼，比如浅色金枪鱼和金枪鱼。
（2）儿童
重要的是，研究表明，接触汞对发育中的儿童神经系统特别有害。因此，护理人员应该限制他们喂养婴幼儿的罐装金枪鱼。
根据美国食品和药物管理局（FDA）的数据，2-10岁的儿童每周可以吃到1盎司（28克）的低汞鱼，包括浅色和小金枪鱼罐头，每周两到三次。
传统上，卫生当局并不建议婴儿在出生后的第一年摄入鱼类。
然而，一些研究表明，早期接触与哮喘和湿疹的风险降低有关（23可靠来源，24可靠来源）。
然而，目前还没有关于婴儿食用罐装金枪鱼的建议。因此，最好问问你的儿科医生，你能安全地给你的宝宝介绍多少罐装金枪鱼，以及在什么年龄段。
（3）孕妇或哺乳期妇女
FDA建议怀孕或哺乳期的妇女避免食用高汞鱼。
长鳍金枪鱼罐头每周的摄入量不得超过4盎司（113克）。
然而，FDA表示，孕妇和哺乳期妇女食用低汞鱼是安全的，例如用浅色或短吻金枪鱼制成的罐装金枪鱼。
它建议每周吃两到三份4盎司（113克）的食物。
持续性
由于金枪鱼很受欢迎，人们越来越担心某些种类的金枪鱼被过度捕捞。
西太平洋蓝眼金枪鱼和印度洋黄鳍金枪鱼可能特别容易过度捕捞。
因为蛋白质是鱼类赖以生存的主要食物来源，所以这会影响鱼类的主要食物来源。
海洋管理委员会（MSC）是一个国际性的非盈利组织，它为通过可持续捕鱼方式收获的海鲜产品提供独立认证。
为了获得更可持续的选择，寻找标签上有MSC认证的金枪鱼罐头产品。
其他注意事项
罐装金枪鱼的含盐量通常比新鲜金枪鱼高。如果你的医疗保健提供者建议你减少盐的摄入量，你可能需要选择盐含量较低的品牌。
另外，如果你想减肥，你可以选择水包装的金枪鱼而不是油，以避免消耗过多的热量。
至于罐头本身，有些罐头含有双酚A（BPA），这是一种工业化学物质，用于罐头衬里，以防止金属腐蚀或破裂。
虽然双酚A的影响是有争议的，但一些人担心，经常接触双酚A会对人体健康产生负面影响，并增加患某些疾病的风险。
由于这些潜在的影响，你可以选择不含双酚A的罐头。然而，科学家需要对双酚A及其对人类的影响做更多的研究。
最后，一定要检查你的罐子是否有任何损坏或污染的迹象，例如尖锐的凹痕、裂缝、泄漏或鼓胀。
如果你的罐头有任何这些迹象或内容物有异味或颜色，最好把它们扔掉，以避免潜在的食源性疾病。
摘要
寻找低汞品种，如轻金枪鱼或短吻金枪鱼，无双酚A包装，以及可持续渔业实践认证。
总结
金枪鱼罐头是一种营养丰富、价格低廉的蛋白质来源。
因为金枪鱼罐头可以保存好几年，所以它们非常适合在你的食品储藏室里存放简单的午餐和零食。
选择可持续的低汞品种。要做到这一点，选择产品与轻或小金枪鱼，并确保他们有一个MSC认证的标签。
