苏州3500名民间厨师将持证上岗

文章摘要:记者20日从苏州食药监管理部门获悉,苏州近日编写完成《农村集体聚餐食品安全管理工作指导手册》,今后苏州3500名民间厨师将持证上岗。

 

记者20日从苏州食药监管理部门获悉,苏州近日编写完成《农村集体聚餐食品安全管理工作指导手册》,今后苏州3500名民间厨师将持证上岗

土厨师持证上岗

农村集体聚餐,指老百姓婚丧嫁娶办宴席时,在家附近找一块空地,搭个简易棚子或木板房在里面用餐。苏州市食药局餐饮处处长林竞介绍,有数据显示,近年来苏州发生的群体性食物中毒事件,约一半发生在农村集体聚餐中。民间“土厨师”是“农家宴”的主要操作者,他们中大多数不是职业厨师,承办农家宴也是兼职,如果他们没有好的卫生观念和专业的操作方法,聚餐风险也随之加大。为此,手册第一条明确“应该选择食品安全知识培训合格的乡村厨师承办宴席。”

为了规范民间厨师,苏州各基层食安办进行了摸底调查及登记备案,对民间厨师将进行体检、食品安全知识培训等,经考核、体检合格取得执业资格证。 

责任编辑:admin
相关文章

元旦小长假期间,苏州十碗面吸引本地、外地游客争相品尝,销售红火。昨天据市面业小吃分会统计数据显示,苏州十碗面评定挂牌以来,整体销售同比增长近一成,元旦小长假期间,

 01-06   125

不会包汤圆的阿姨请举手!苏州老字号黄天源糕团店六代苏式糕团传承人杨健雄话音刚落,超过一半居民都举起了手。苏州传统民间小吃传习所日前在姑苏区平江街道平江历史街区社区成立,传承苏式传统美食,教新老苏州人学做老味道。第一期,元宵佳节教居民手作苏

 03-06   212

中外酒店厨艺争霸赛——“央视《厨王争霸》走进苏州”活动圆满结束。前天下午,争霸赛表彰会在东太湖大酒店召开,各类奖项一一揭晓。来自吴江的参赛单位、参赛者、组织单位共摘得6项大奖。

 02-13   339

昨天下午,12组苏州名厨齐聚吴江东太湖生态旅游度假区阅湖台,现场比拼厨艺。脱颖而出的9组选手,将与来自意大利、法国等9个国家的大厨继续PK苏帮菜厨艺,比拼过程将于2017年春节前后在央视财经频道“厨王争霸”节目中播出

 11-18   474

近日,杨宗英总结几十年家常菜烹饪经验,亲手绘制了一本《买汰烧私家菜谱》。这部菜谱涵盖了她精心挑选的100多道“私家拿手菜”并详解了各类食材的挑选、清洗以及制作过程。

 11-09   157

更多关于苏州民间厨师土厨师厨师证的文章>>
最新资讯
13个伟大的食品行业的职业
13个伟大的食品行业的职业
2023-03-15 15:49
大厨的最佳健康烹饪秘诀!
大厨的最佳健康烹饪秘诀!
2023-03-12 10:38
是时候让烹饪团队重新集合起来了!
是时候让烹饪团队重新集合起来了!
2023-03-08 16:05
护士摆摊卖“无菌烤肠”:卫生关切是重点
护士摆摊卖“无菌烤肠”:卫生关切是重点
2023-03-04 14:54
年薪30万大厂女生转行卖快餐:想自己掌握生活
年薪30万大厂女生转行卖快餐:想自己掌握生活
2023-03-01 16:24
5种厨房外的烹饪毕业生的职业
5种厨房外的烹饪毕业生的职业
2023-02-25 11:38
相关推荐
热门文章
面包饼干答疑专栏:花几分钟会解决你多年的烘焙困扰!
面包饼干答疑专栏:花几分钟会解决你多年的烘焙困扰!
9887619
如何选购一款高质量生日蛋糕?
如何选购一款高质量生日蛋糕?
9877180
不是所有面包都叫欧包,不是所有面包都能超越这三种!
不是所有面包都叫欧包,不是所有面包都能超越这三种!
9497806
取这些菜名想干嘛?厨师你出来
取这些菜名想干嘛?厨师你出来
987793
天气逐渐转暖,你的蛋糕会保鲜了吗?
天气逐渐转暖,你的蛋糕会保鲜了吗?
987147
厨师为什么喜欢颠勺,颠勺技巧有哪些?
厨师为什么喜欢颠勺,颠勺技巧有哪些?
978612
底部小兔子
免费咨询申请7000元企业助学金