如果你想在美国吃得健康，不要指望政府补贴来帮助。大多数联邦补贴的是食品的深加工，其中富含可能对健康产生深远负面影响的东西，根据发表在JAMA杂志的一项新研究。
来自美国疾病控制和预防中心（CDC）和其它机构的研究人员研究了10000名美国人在一天内吃的东西，时间从2001年到2006你那。然后，他们计算了其中由政府资助的粮食，包括玉米、大豆、小麦、水稻、高粱、奶制品和牲畜。虽然那些听起来健康，但通常他们不是吃整个食物的形式，而是变成了牛饲料或精制而成的甜味剂（如高果糖玉米糖浆）和加工的脂肪食品。
“在美国和许多其它地方，这些地区的补贴过剩较终导致了转化为食品，如精制谷物和高热量果汁，软饮料与玉米甜味剂和高脂肪肉类，”美国疾病预防控制中心的流行病学和糖尿病统计分支机构主任格雷格博士说。“这基本上是他们使用的方式，较终是有害的。”
即使这些不是政府的饮食指导方针给我们的食物，但它们是政府制造的便宜食物。该研究的作者发现，超过一半的美国人的卡路里来自于受补贴的食物。在研究小组的前期工作中，这并没有被证明是一件好事；饮食中充满了补贴的丰富乳制品，碳水化合物和肉类和少水果、蔬菜和不良的整体质量。同一组研究人员发现，年轻、贫穷、受教育程度较低的人吃大量的补贴食品。
作者然后寻找这些饮食之间的联系，是否他们会有一个高的体重指数（BMI），高血压，血液中表明炎症的高标记物和高胆固醇，所有这些都可能导致疾病。
与那些吃较少数量补贴食物的人相比，吃较多的人患肥胖的风险高出50%，腹部肥胖的风险增加了41%，有炎症症状的风险增加了34%，有高胆固醇的风险增加了14%。
在美国，治疗这些疾病的成本至少是每年1500亿美元，并证明有助于降低他们风险的食品也不便宜。研究作者认为，如果我们希望改善人们健康，那就需要改变。“我们需要开始考虑更多的集中方式来改变我们所吃的食物，”格雷格说。
“解决这一需求的一个潜在的政策杠杆可能是将农业补贴转向生产更健康的作物，如水果和蔬菜，”作者写道。降低健康食品的成本将有助于人们吃这些更多，同时降低他们患疾病的风险。
