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炭烤韭菜的做法
时间:2017-05-21  来源:未知  作者:新东方烹饪  点击:

烤韭菜是烧烤食材中常见的美食,一般烤食蔬菜者都会选择韭菜。韭菜口感鲜香爽口,本身营养丰富,并强肾壮阳之功效,是男人喜欢的一种小吃。下面是常用炭烤韭菜的做法:

烤韭菜

主料:粗杆的韭菜若干,每根签子串上18-20根左右。

调料:椒盐,孜然和辣椒,色拉油

制作:把韭菜两头都裁齐,好看也很方便操作。放在烤架上烤,先刷烧烤酱和油等,等韭菜开始变软,开始撒上椒盐椒盐,孜然和辣椒等料。随后左右上下翻转烤,直到每串韭菜都烤制均匀。

韭菜营养价值

1.补肾温阳:韭菜性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;

2.益肝健胃:韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能;

3.行气理血:韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症;

4.润肠通便:韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。

适用人群

1.适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群;

2.多食会上火且不易消化,因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。

常用做法

1.韭菜可以炒、拌,做配料、做馅等。

2.春节食用有益于肝。初春时节的韭菜品质较,晚秋的次之,夏季的较差,有“春食则香,夏食则臭”之说。

3.隔夜的熟韭菜不宜再吃。

4.韭菜与虾仁配菜,能提供优质蛋白质,同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动,保持大便通畅。

5.食疗若用鲜韭汁,则因其辛辣刺激呛口,难以下咽,需用牛奶1杯冲入韭汁20~30克,放白糖调味,方可咽下,胃热炽盛者则不宜多食。

烤韭菜

食用功效

1.韭菜根味辛,性温;入肝、胃、肾经。

2.有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。

3.韭菜叶味甘、辛、咸,性温,入肝、胃、肾经。温中行气,散瘀解毒。

4.韭菜种子味辛、咸、性温,入肝、肾经。补肝肾,暖腰膝,壮阳固精。

5.全韭可补肾益胃,充肺气,散瘀行滞,安五脏,行气血,止汗固涩,干呃逆。

6.主治阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带、腰膝痛和产后出血等病症。

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