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碳烤香菇的方法
时间:2017-07-12  来源:未知  作者:新东方烹饪  点击:

香菇,我国特产,是珍贵的“山珍”,当然在现代,香菇的养殖非常普遍,也就成了人们日常生活中随处可见的美食了。而炭烤香菇,这种美食做法之一,爱烧烤的朋友一定不会放过这道菜的!

烤香菇

碳烤香菇的做法

原料准备

食材:干香菇若干

调料:酱油,孜然粉,糖,五香粉(或者烧烤酱),盐,烧烤油(或植物油

1.      调料的比例大:酱油2大勺,孜然粉三大勺,糖四分之一小勺,五香粉二分之一小勺,盐四分之一小勺,植物油3大勺,根据香菇的量自己调整实际用量。

2.      干香菇泡发5,6个小时以上,用手把香菇的水分挤干,以便香菇充分吸收调料的味道。每个香菇的脚和伞分开,每个切成2-4块。香菇脚用菜刀像拍蒜那样拍松,用手把每个香菇脚撕成几条。

3.      把切好的香菇和菇脚放到容器里,将步骤1中的调料除了孜然粒以外,按顺序加入酱油,盐,孜然粉,五香粉或花椒面,糖,喜欢吃辣的话再加辣椒粉,搅拌均匀后拌入油,使调料和油均匀包裹所有香菇块。注意要先放调料最后放油,不然影响入味。腌制3到5小时。腌好后串成串。

4.      随后直接放到烤架上烧烤,在烧烤过程中可根据口味额外添加五香粉,烧烤油,最后撒上孜然。

小贴士:

这是用干香菇做的,香味最是浓郁。如果是鲜香菇,别有风味。

 

关键词搜索: 香菇 碳烤 碳烧
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