大厨精英
四大阶段教学
第一阶段
技能基础模块

练习各种刀法(如平刀、直刀)以及勺工(如翻锅、手勺与炒勺的配合)技巧;掌握烹饪原料加工技术;练习雕刻基本功。

贵阳新东方厨师学校——阶段教学
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第二阶段
技能拓展模块

全面学习食品艺术雕刻与花色艺术拼盘,凉菜制作,流行中西式面点制作,大众精品菜肴制作。

第三阶段
技能强化模块

全方位学习酒店流行菜、新派黔、川、湘菜菜肴制作以及各类流行火锅制作。

贵阳新东方厨师学校——阶段教学
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第四阶段
岗前培训模块

学习酒店后厨的运行模式、操作和管理;掌握各类筵席设计与制作;强化市场流行菜肴训练。

贵阳新东方烹饪学院 厨师发展之路
大厨精英
贵阳新东方烹饪学校 大厨精英教学环境
大厨精英
  • 热菜作品-香辣蟹

  • 雕刻作品-龙凤呈祥

  • 冷拼作品-雄鹰展翅

  • 糖艺作品-热带鹦鹉

  • 贵阳新东方厨师学校 热菜作品-糖醋排骨

    热菜作品-糖醋排骨

  • 贵阳新东方厨师学校 面塑作品- 沙影

    面塑作品- 沙影

  • 贵阳新东方厨师学校 西点作品-卡通蛋糕

    西点作品-卡通蛋糕

  • 贵阳新东方厨师学校 养生作品-大补汤

    养生作品-大补汤

大厨精英
万新义/烹饪导师职称:中国烹饪大师;贵州省烹饪名师
擅长:

烹饪热菜制作,各种创新菜肴。

获奖经历:

1997年至2006年,贵阳机场任行政总厨兼航食厨师长;
2006年至2008年,新加坡亚系亚大酒店任中厨房厨师长;
2008年2月至今,贵阳新东方烹饪学院热菜老师兼班主任。

骆绪宏/ 烹饪导师职称:考评员;烹调师
擅长:

烹调工艺学、烹饪原料学、面点工艺、热菜基础、雕刻基础。

获奖经历:

1999年—2001年 合肥步瑞祺大酒店;
2001年—2002年 安徽省军区司令部招待所;
2002年—至今 就职于贵阳新东方烹饪学院。

雷远/ 烹饪导师职称:烹调师
擅长:

热菜基础、烹饪制作、雕刻。

获奖经历:

2010至2012年,担任深圳元成餐饮有限公司厨师长;
2012年至2013年,担任形意金沙会所厨师长;
2014年至今,就职于贵阳新东方烹饪学院。

大厨精英
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