土香料目前在美国正占有重要地位。正如新东方大厨所指出的，许多厨师和注重健康的食客已经接受了抹茶、螺旋藻和姜黄的口味和营养益处。这些配料可以为你的菜肴增加新的维度，并吸引这一趋势的热心支持者的注意。
对于贵阳新东方烹饪学校的学生来说，姜黄可能特别值得你关注。这种香料在亚洲菜肴和传统医药中有着悠久的历史，但在过去的几年里，它已经在美国厨房大行其道。当你探索这个根菜能提供什么时，你可能会发现各种各样的方法，把它纳入你的食谱。
为什么这种香料在美国流行。
姜黄与生姜有关，有一系列烹饪用途，有黄色、胡椒味和芥末味。根茎（地下茎的一种）被煮沸，干燥，然后磨成粉末以便使用。在这种形式下，姜黄通常是咖喱粉中的一种成分，与辣椒、香菜、孜然、胡芦巴和其他配料一起出现。
姜黄除了作为着色剂和调味剂外，还被广泛认为对健康有益，因为它含有一种叫姜黄素的化学物质。正如美国国家卫生研究院所解释的，初步研究表明，姜黄素类药物在减少心脏病患者心脏病发作和减轻关节疼痛等方面可能有积极的应用效果。许多姜黄的粉丝说，根本身具有抗炎的特性，但国家卫生研究院警告说，这一说法还没有得到强有力的科学研究的支持。
由于姜黄中含有有限的这种化学物质，现在还不清楚在你的茶或咖喱中加入一点会对你的健康产生多大的影响。不管怎样，它是一种安全而独特的菜肴，可以在注重保持营养饮食的人群中带来人气。
姜黄配鸡肉
为了说明姜黄是如何在一道简单的菜上引起人们的兴趣，可以试试美食和葡萄酒提供的鸡肉和米饭的调料。把鸡切成八块，用盐和胡椒粉调味。在荷兰烤箱中融化黄油，加入1.5茶匙姜黄。
把火调到中高，把鸡肉放在锅里，把皮剥开。煮八分钟，煮到一半，使四周都变成棕色。把鸡放到盘子里。
把姜、洋葱和大蒜扔进荷兰烤箱，在煮五分钟的时候偶尔搅拌一下。加入茉莉米饭，咖喱粉，西红柿，孜然和肉桂，搅拌一分钟。当混合物有香味时，把鸡肉放回锅里，把鸡皮翻起来，再加上月桂叶、鱼露和鸡汤。
把温度升高，使混合物沸腾。然后，降低温度，盖上锅盖，小火炖10分钟。移动盖子，使荷兰烤箱部分覆盖，再煮10分钟，或直到米饭煮熟。
你可以在许多其他食物中找到姜黄的位置，无论是准备汤、沙拉酱还是猪肉腌料。无论你是否选择加入这种香料，你会发现它以其独特的颜色和味道吸引了食客的注意。通过在菜肴或饮料中尝试姜黄，能了解当今最热门的口味和健康趋势之一。
