这似乎是我们的第二天性:往冰箱里塞点东西,它会持续保存更长时间,对吧?不完全是。虽然你的意图可能是好的,但将某些食物储存在冰箱中可能会破坏它们的味道和质地。作为烹
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文章摘要:你有没有把一堆农产品藏在冰箱里的蔬菜篮子里,结果在一两天内就全坏了?这种贮藏方法的某些方面加快了成熟和腐烂的过程。不要把你所有的水果和蔬菜都扔进同一个箱子里,试试
你有没有把一堆农产品藏在冰箱里的蔬菜篮子里,结果在一两天内就全坏了?这种贮藏方法的某些方面加快了成熟和腐烂的过程。不要把你所有的水果和蔬菜都扔进同一个箱子里,试试下面这些储存方法,这样它们能保存更长时间:
不是所有东西都应该放在冰箱里
一些水果和蔬菜应该放在台面上,这样它们才能正常成熟。另一些则释放出一种叫做乙烯的气体,这种气体可以加速周围其他农产品的成熟过程。尤其是水果会释放这种气体,因此应始终与蔬菜分开存放。如果你有两个薯片抽屉,指定一个放水果,另一个放蔬菜。
放外面台面:鳄梨、芒果、梨、瓜、苹果、西红柿、芦笋、芹菜、茄子、大蒜、洋葱、土豆、红薯、西葫芦和冬夏南瓜、油桃、李子。
冷藏:生菜、菠菜、胡萝卜、豆角、大黄、萝卜、香草、绿豆、韭菜、花椰菜、花椰菜、甜菜等绿叶蔬菜。
一些你留着等待成熟的农产品一旦可以食用,就可以储藏在冰箱里。这会减缓成熟过程,所以你有更多的时间吃它。这包括芒果、梨、油桃、香蕉和李子。过熟的香蕉非常适合做香蕉面包——只要把它们放进冰箱,剥皮,然后在你开始做面团之前把它们拿出来解冻一下就行了。
在储存前进行一些调整
当你从农贸市场或杂货店买东西来尝试做烹饪学校的家庭作业时,不要把它扔进冰箱的农产品抽屉,以为它会保持新鲜。有几个简单的调整,你可以做,这将帮助你的水果和蔬菜持续更长的时间。以下是一些需要考虑的问题:
1、拆下所有橡皮筋和扭结带。这些通常把草药、芦笋、绿叶蔬菜和其他物品放在一起。它们会使农产品更快地变坏。一旦移除,将末端稍微剪掉,就好像你正在对一束花的茎进行剪断一样。这将有助于农产品保持新鲜。
2、把它们放在水里。将芦笋、芹菜、茴香、羽衣甘蓝、甜菜、甘蓝和韭菜直立存放在一杯或一碗水中。你不希望蔬菜漂浮在大量的水中,因为这实际上会加速成熟过程并导致更快的腐烂。相反,要确保一端在水中一英寸左右。每天换水也有助于延长它们的寿命。
3、不是所有的东西都应该洗。例如,茄子在吃之前不应该洗。这种蔬菜在储藏前洗一洗实际上会让它更快变坏。从超市买来的看起来干净的莴苣可以在吃之前冲洗干净,但是在把它放进冰箱之前不要这样做,因为它会保持水分,并且可能会更快地腐烂。然而,农贸市场的莴苣通常有点脏,应该先冲洗干净,然后放干或晾干,然后再放入冰箱。浆果应该在储存前清洗,但樱桃最好在食用前清洗干净。
如果你打开保鲜盒,发现你的莴苣腐烂了,或者鳄梨在台面上放的时间太久,考虑将这些物品添加到你的堆肥中,获得一些健康的维生素和矿物质。
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