太和板面是安徽十大美食之一，也称为安徽板面、太和羊肉板面、太和牛肉板面，是源于安徽省阜阳市太和县的一种特色小吃。该菜品因在案板上摔打而得名。
该菜品通常用面粉加食盐、水搅拌，和成面团并揉搓，制成小面棒，涂上香油码好。制作时，边摔边拉，板面由此而得名；煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮；放上青菜，浇上汤料；白的面条，绿的菜叶，红的汤料，使人食欲大增。
其汤料一般以牛羊肉为原料，配以辣椒、茴香、胡椒、花椒、八角、桂皮等20多种作料炒制而成。其做法是：精选肥瘦适中的嫩牛羊肉，切成葡萄大小的方丁；将干红辣椒入油中炸至焦黄，色味被收入油中时，捞出控油、晾脆，以刀拍碎备用；将切好之肉丁入油，反复煸炒，至肉块定形后，将拍过的辣椒及精盐等调味品适时放入，以文火煎掉肉中水分，待肉丁着色均匀呈枣红色时，离火降温。成品板面汤料精在工艺。这种汤料的一个奇特之处是保鲜期长，不需冷藏可存放一年以上，经夏不腐，味道不变。
新东方的太和板面培训内容
1.太和板面的知识点讲解
2.太和板面原料的选购
3.太和板面食材的预加工
4.太和板面加工的基本标准
5.太和板面加工的工艺步骤
6.开店经营的定价原则
7.培训调味料及原料的货源渠道
8.经营选址与生意技巧，投资分析，经营策略
新东方太和板面培训班的优势
1、30多年的品牌底蕴，长期的小吃教学经验
2、符合时代潮流的教学理念和不断的创新意识
3、现代化的专业教室和设备
4、小班教学，大量的资深老师进行教学
5、零基础学习，学会为止
6、毫无保留的技术学习和不断更新
7、一次性收费，无其他额外费用
8、56所直营院校，2.9万合作单位，培养了59万技能人才。
新东方太和板面培训环境
新东方的太和板面培训基地有孟关的总部，以及在小河平桥的美味学院，根据长期和短期的区分，长期一般在总部，短期培训在美味学院。两处都有现代化的培训设备和经验丰富的老师。
小吃培训基地：美味学院
太和板面培训学费多少钱？
太和板面是面食培训中的一种，项目培训周期短，价格不高。所有费用包括了食材，设备，教学费用，一次性收取，不会另外收费。同学们还可以对应选择其它搭配品种学习。如此能给顾客更多的选择，也能给自己的经营带来更大收益。学校不时有很多优惠政策，同学可以直接咨询老师，了解实时的太和板面培训优惠价格。
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新东方的太和板面培训基地有现代化的专业教室，先进的小吃制作设备，完全能满足学员们的学习要求。老师都是亲身辅导教学，学员学会为止。欢迎有心学习太和板面的同学们亲自前来考察参观品尝。
上面是太和板面制作准备的基本步骤，因为其中有很多面点形式样式选择，手法各异，同学们可以需要根据不同的情况作出更多的培训选择。来正规的太和板面培训学校，学习中西面点制作技巧，融汇贯通，能让同学们的生意蒸蒸日上，自主创业当老板！
