炒藜麦饭。美味的泡菜饺子。装满羽衣甘蓝、鹰嘴豆和塔希尼（中东芝麻酱）的佛碗。如果你对植物性食物充满热情，你可以考虑将这种兴趣融入职业生涯。
随着食用植物性饮食的人数不停刷新纪录，你可能会发现自己与其他开创性的素食厨师有着良好的伙伴关系。以下是考虑这条职业道路的一些理由，以及你的旅程可能会是什么样子。
这篇文章专门针对那些希望成为素食厨师的人。有关成为厨师的全面指南，请阅读本指南。
素食厨师是做什么的？
简言之，纯素食厨师准备的菜肴不含动物制品。这可以采取在专门的植物性厨房内工作的形式。这可能意味着在一家供应动物产品的餐厅里烹饪特定的素食菜单——开胃菜、主菜或甜点。它甚至可能看起来像是一个素食主义者客户的私人厨师。
有基于植物的食品卡车和基于植物的配送服务。有研究和开发专业人员找到了植物性肉类替代品的最佳配方。在以植物为基础的烹饪艺术世界中，有太多的选择，素食主义厨师和厨师永远不会感到受到限制。
对素食厨师的需求不断增长
据统计，14%的美国消费者坚持无肉饮食。《植物新闻》称，“纯素食主义不再是小众”，并援引了2020年一项研究中，纯素食者特定工作岗位增加了123%。
从消费者一天不吃肉的“无肉星期一”到依赖植物并极少使用动物产品的灵活生活方式……以植物为基础的生活方式似乎将继续存在。
这可能是有抱负的素食厨师们的喜讯。随着越来越多的植物性餐厅出现，传统餐厅也在寻找纯素食和素食菜单，植物性素食厨师可能会发现自己有很多机会。
寻找机会，因为它们应该无处不在。医院如果很聪明，就会为他们的菜单规划做些事情。餐馆、食品车、个人服务、运动员等希望吃得更好的人都在寻找这种高辛烷值燃料来为自己加油……所有这些初创食品公司都在寻找帮助他们开发产品的人嘿，做这个符合这些标准的千层面？他们怎么做这种华夫饼混合物或汤？它一直在继续。
如何成为素食厨师？
关于如何成为一名素食厨师，并没有什么剧本，但当你踏上这条职业道路时，有几个步骤可能会让你受益。
获得植物基础教育
虽然在以植物为基础的厨房工作不一定需要证书、学位或文凭，但获得教育可以建立基础知识，为成为素食厨师做好准备。
烹饪学校适合所有人——素食主义者和纯素食主义者。你的个人饮食选择不会影响你在新东方这样的植物烹饪学校取得成功的能力，在那里你会发现本课程中的所有食谱都是植物食谱。
来自贵阳新东方烹饪学校等知名机构的教育可以为您提供有关植物替代品和配方修改、菜单规划和设计以及食品服务运营管理的广泛知识。此外，有机会与经验丰富的厨师导师和志同道合的同行互动，可以为您提供一个提问和探索新趋势的论坛。
素食主义者、素食主义者和植物主义者之间有什么区别？
虽然这三种饮食经常被集中在一起，但每种饮食都有独特的定义。
素食：不含动物制品的饮食，包括肉、蛋、奶制品和蜂蜜
植物性饮食：优先考虑蔬菜、谷物和坚果等植物性成分的饮食；可能包括也可能不包括动物产品
用经验磨练技能
一旦你接受了教育，是时候开始（以植物为基础的）烹饪了。许多素食厨师在烹饪学校时就开始了他们的经验——无论是在植物性厨房全职或兼职，还是作为实习的一部分。
真正擅长某件事的唯一方法是练习，练习，练习……并且可以选择观察其他人使用这些技能也会有所帮助。你可能会在烹饪学校学习到炒蔬菜和蛋白质，但在进一步准备最后一道菜之前，观察你的老板在蒸她的豆豉。
通过学习有用的技巧，获得技术指导，并与团队合作创作以植物为基础的杰作，您可以更好地准备好晋升为素食主厨或行政主厨。
基于植物性与纯素食
“植物性”和“纯素”这两个词经常可以互换使用，但它们并不完全相同。
基于植物的是一个笼统的术语，可以指素食主义者、纯素食主义者，甚至是那些想要限制动物产品消费而不完全避免它们的人。
纯素食意味着完全消除肉类、海鲜和奶制品等动物产品的饮食或生活方式。一些素食主义者可能会食用动物副产品，如蜂蜜，而其他人则完全消除它们——包括在服装、化妆品或家居用品中。
获得其他烹饪证书
虽然你可能会一直在学习素食主义世界中的新工具和技术，但你可能会觉得自己掌握了植物烹饪的艺术。
目前还没有很多以植物为基础的证书，但对这些证书的需求可能会随着纯素食厨师的数量而增长。
通过采用更以植物为中心的饮食，你将被激励更具创造力，或者你将被迫调查你从未想过会用的食材。因此，这实际上是你烹饪能力的一种扩展，以植物为基础。
幸运的是，在更大的烹饪世界中存在继续教育和认证机会，例如来自烹饪协会、世界厨师协会等组织的机会。
找到一个满足您需求的基于植物的计划
寻求成为素食厨师的教育？一个开始寻找的好地方是素食烹饪学校。
那里有各种各样的植物和素食烹饪课程，但如果你想获得全面的教育，你可以考虑获得文凭或证书。新东方烹饪学校在植物烹饪艺术方面的课程可以帮助您准备在植物烹饪方面展开有意义的职业生涯。
学生们可以发现植物烹饪艺术的工艺，研究从农场到餐桌的原则，并完成一项可以帮助他们与行业专业人士建立联系的实习。今天就联系我们，讨论您的教育选择。
