你可能会认为，因为太小，小玉米是来自小型玉米植物，但实际上它只是普通的玉米，在成熟前采摘的，口感非常滑嫩。在美国发现的大多数小玉米都是罐装的，并且是从亚洲进口的。虽然玉米因其碳水化合物含量而被认为是含淀粉的蔬菜，但小甜玉米的营养价值更接近于非传统蔬菜。另外，它是一个很好的营养来源，有助于保持健康。
小玉米的卡路里
美国农业部称，小玉米是一种低热量蔬菜，每1/2杯含有25卡路里。相比之下，1/2杯普通玉米（被认为是含淀粉的蔬菜）的热量超过60卡路里。小玉米的卡路里含量与其他非传统蔬菜相似，如花椰菜、西蓝花和青豆。作为一种低热量的食物，小玉米可以在不消耗太多热量的情况下让你吃饱，如果你想减肥或保持健康的体重，这是一个很好的选择。
低碳、高纤维玉米
和卡路里一样，小玉米的碳水化合物含量比普通玉米要低，但它仍然是一种很好的纤维来源。一份1/2杯的婴儿玉米只含有5克碳水化合物，而1/2杯的普通玉米粒含有13.5克碳水化合物和3克纤维。马里兰大学医学中心的数据显示，饮食中摄入更多的纤维可以带来很多健康好处，包括降低患心脏病和2型糖尿病的风险。小玉米等食物中的纤维也有助于保持饱腹感，并与较低的体重有关。
1/2杯小玉米含有1克蛋白质和0克脂肪。蛋白质和脂肪都是必需的营养素，但是如果你吃各种各样的食物，应该能够充分满足你的需要。建议你从蛋白质中获取10%到35%的热量，从脂肪中获取20%到35%的热量。蛋白质是制造新细胞所必需的，而脂肪则是能量的来源。
注意钠的含量
作为罐头食品，小玉米是饮食中钠的来源。1/2杯小玉米含有300毫克的钠。如果你担心钠的含量，你可以在当地农贸市场找到新鲜的小玉米。饮食中摄入过多的钠可能会升高血压并导致体液滞留。美国食品药品监督管理局建议你每天的钠摄入量应该少于2300毫克。食用前清洗罐装玉米有助于降低钠含量。
维生素和矿物质
根据美国农业部的说法，小玉米营养丰富，可给你的饮食中提供维生素A、维生素C和铁。作为免疫系统的基本营养素，维生素A和C都能帮助你的身体抵御感染。你的身体也需要铁来将氧气从肺部输送到身体的其他部位。
