这个周末，我正在为一个黄色的蛋糕准备配料，这时我意识到我忘了用黄油来软化。再一次。不幸的是，我把用来烘烤的黄油棒放在冰箱里，所以提前把它们弄软需要比我平时看起来更具预见性。谢天谢地，每当我忘记提前计划时，我都有一些技巧可以快速软化黄油。
跳过微波炉
我过去常在微波炉里融化黄油，但我不喜欢黄油外面冷却，中间融化。融化的黄油，而不仅仅是“软化”的黄油，也能给许多蛋糕和饼干带来不同于你想要的质地。
3种快速简便的软化黄油方法
取而代之的是，有更好的方法在必要时软化硬黄油，比如把它切成小块，用擀面杖敲打，或者把它放在温水浴中。记住，当黄油可以在你的拇指和食指之间很容易地挤压时，它就可以被官方软化并随时使用了。
1.把黄油切成小块。
小块比整根棍子软化快得多，尤其是放在取暖炉附近。或者，对于需要快速解冻的接近冷冻的黄油，尝试在一个盒子磨碎器的大孔上磨碎黄油，以便快速软化。
2.把黄油捣碎。
这里有一个有趣的方式来消除你的挫折！把黄油放在有拉链的袋子里，用擀面杖或肉捣碎机把黄油弄平。这会使黄油变软，同时保持凉爽。在台面上放几分钟，黄油就会达到室温。不要因为拍打而发疯——你只需要快速拍打3到4下就可以把黄油棍拍打成平坦的层面上。
3.把黄油放在温水浴上。
如果你真的很匆忙，把几杯非常热（刚好低于沸水）的水倒进一个双层锅炉或一个装有金属碗的平底锅里。把黄油放在水浴上，让它变软。注意，这样黄油就不会开始融化了。
责任编辑：邓老师
