中华美食文化源远流长，博大精深，五千年来各民族的饮食文化相互融合，相互借鉴，如滔滔江水一般汇入中华美食的汪洋大海。传承中华美食离不开创新，更离不开交流。
作为贵州省一家专职烹饪教育的学校，“弘扬黔菜文化，传承贵州美食”，贵阳新东方烹饪学院有着义不容辞的责任。因此，在2017年6月19日贵阳新东方将举办2017年南明区技能之星选拔赛暨贵阳新东方烹饪学院第四届“太太乐·丘比杯”烹饪技能大赛。
此次大赛共有以下6个比赛项目：
1、中餐热菜
2、果蔬雕刻
3、中餐冷拼
4、西式面点
5、西式烹饪
6、宴席团体奖
那么，此次比赛的看点在哪里呢?下面以中餐热菜为例给大家剖析剖析。
中式热菜比赛选手需要在规定的时间内完成2道菜肴的制作。2道菜分别为指定菜品与自选菜品，所用的主料与烹调方法不能相同，共分为五个部分。
第一部是考刀工(10%)
现场提供参赛选手生姜200克，选手要将姜切得如银针丝一般，切好后姜丝的净料还得不低于120克。
第二部分是考理论(10%)
考试内容为烹调工艺、烹饪营养与卫生等相关专业知识。
第三部分是指点菜品制作(30%)
选手需在20分钟内完成菜品鱼香肉丝的制作，选手不能自带配料，现场提供里脊肉250克，净料不能低于200克。
第四部分是自选菜品(40%)
主料规定为鱼类，食材选手自备，就连盛器参赛选手也要自带，但是要符合餐饮行业使用要求。
第五部分是菜肴的营养分析(10%)
光会做菜不行，还得考查所做菜肴的综合营养，蛋白质、脂肪、纤维素等所占比例是否合理，营养是否均衡等。
另外，此次大赛中还会有引爆观众眼球的绝世蛋糕、绝世萝卜网(刀工)、绝世烤肉等烹饪作品现身比赛现场。
比赛成绩优秀的同学，除了丰厚的奖品外，还可获得奖牌和荣誉证书等。
6月19日约吗?
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