孜然羊肉

文章摘要：孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。本菜具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点。今

姓名：刘泽刚

专业：两年制大厨精英

指导老师：尚老师

学习时间：5个月

孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。本菜具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点。今天贵阳新东方烹饪课堂为大家带来孜然羊肉的做法!

食材用料：羊肉、盐、料酒、湿淀粉、孜然粉、孜然粒、蒜末、葱花、熟芝麻

菜谱做法：

1、羊肉洗净后切成片

2、加点盐、料酒、湿淀粉腌制半小时左右

3、锅内注油烧热，放入蒜末和孜然粒爆香

4、放入羊肉煸炒至变色

5、少加点酱油调味

6、放入孜然粉炒匀，较后撒点葱花和熟芝麻即可出锅