臭豆腐，是一种南北通吃的传统特色小吃，北有南京的金陵小吃糟卤臭豆腐，中有长沙火锅店的臭干子，南有台湾夜市第一麻辣臭豆腐。总之是中国一道不可或缺的特色小吃。
臭豆腐“闻着臭”是因为豆腐在发酵腌制和后发酵的过程中，其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解，产生一种叫硫化氢（H2S）的化合物，这种化合物具有刺鼻的臭味。 在蛋白质分解后，即产生氨基酸，而氨基酸又具有鲜美的滋味，故“吃着香”。
臭豆腐经过高温油炸，拥有“闻起来臭，吃起来香”的美誉。好的臭豆腐，选用优质黄豆精制而成。植物蛋白含量高，天然植物发酵，外脆内嫩，深受全国各地消费者喜爱。经过正规工艺制作出的臭豆腐味道，才是人们真正喜爱的味道。在现在，大街小巷各处都窜走着臭豆腐小摊，既有特色又好吃，每个摊位前面都是人头涌动，排着队在买臭豆腐，可谓是创业好商机。并且，臭豆腐项目经营非常灵活，不管你是租门面、小推车，还是流动经营、定点销售都可以。
新东方的臭豆腐培训内容
1、臭豆腐的原料选购
2、臭豆腐的食材加工，制作豆坯的方法技巧
3、卤水的制作方法
4、臭豆腐的加工工艺步骤
5、开店选址，成本核算和经营技巧
新东方臭豆腐培训优势
1、30多年的品牌底蕴，长期的小吃教学经验
2、符合时代潮流的教学理念和不断的创新意识
3、现代化的专业教室和设备
4、小班教学，大量的资深老师进行教学
5、零基础学习，学会为止
6、毫无保留的技术学习和不断更新
7、一次性收费，无其他额外费用
8、56所直营院校，2.9万合作单位，培养了59万技能人才。
如何辨别臭豆腐培训学校的好坏？
1,品牌效应和规模大小。学校的规模越大,，品牌越响亮，当然实力越强
2,看臭豆腐培训机构的设备，设备齐全是基本要求,同时设备新，设备先进更能体现实力
3,观察臭豆腐培训的老师,看看老师是否专业,老师年龄,老师从业多久
4,与臭豆腐培训学员进行接触交流,通过学员反馈侧面了解培训好坏
5,自己品尝，味道是检验技术好坏的最直接标准。
新东方臭豆腐培训环境
新东方的臭豆腐培训基地在小河平桥的美味学院，这是新东方的美食小吃培训基地，里面有现代化的小吃设备和经验丰富的老师。
臭豆腐学费多少钱？
臭豆腐的单项培训价格不高，同学们可以对应选择其它搭配品种学习，比如其它煎炸和卤味食品等等。如此能给顾客更多的选择，也给自己的经营带来更大收益。学校不时有很多优惠政策，同学可以直接咨询老师，了解实时的优惠价格。
新东方的臭豆腐培训基地是在美味学院进行的，里面是现代化的专业教室，先进的小吃制作设备，完全能满足学员们的学习要求。老师都是亲身辅导教学，学员学会为止。欢迎有心学习臭豆腐的同学们亲自前来考察参观品尝。
