火鸡似乎是感恩节不可避免的主菜。然而，如果你打算学习烹饪，你应该考虑试验一些替代传统鸟类的方法。还有无数其他菜肴可以作为宴会的焦点，包括美味的素食或纯素食。请阅读下面关于如何在感恩节晚餐上摆脱家禽的一些想法：
1.大豆火鸡
如果你希望在这个假期有素食或纯素的客人，大豆替代品可以是一个美味和蛋白质包装的选择。市场上有各种各样的大豆火鸡，口味、质地和外观各不相同。一些火鸡替代品甚至看起来很像一只真正的、全尺寸的鸟，让纯素食者和素食者融入杂食性亲戚的生活，感觉他们在参与节日传统。在假期用餐之前，探索一些可能性。如果你更喜欢自己准备纯素火鸡替代品，建议用面筋制作，一种用小麦麸质制成的类似肉类的菜肴。
2.火腿
火腿通常与圣诞晚餐联系在一起，但没有理由不在感恩节供应火腿。除了提供与传统家禽类不同的食物外，火腿的制作也更容易。如果它是通过烘烤、熏制或腌制而预煮的，这一点尤其正确。预煮的火腿只需要重新加热，也许还需要添加一些酱汁或调味品。把火腿放在275华氏度的烤箱里，集中精力装配菜。正如“严肃饮食”所解释的，你也可以用酱料来增强你的火腿，使它看起来湿润、有光泽，同时增加味道。一种由甜味剂和香料混合制成的酱料对火腿很有效，所以可以考虑用菠萝或杏子搭配芥末和蜂蜜加丁香。
3.鱼
海鲜对于规模较小的聚会尤其有效，因为大火鸡可能会被过度捕杀，因此，在你的晚餐中加入烤鳕鱼或白鱼，甚至螃蟹或龙虾，让节日有一个受欢迎的转折点。从某种意义上说，海鲜是最传统的感恩节菜肴，1621年在普利茅斯举行的最初盛宴的基石。然而，您肯定不局限于17世纪新英格兰的菜肴。了解秋季你所在地区有哪些鲜鱼或其他海鲜可供选择，并提前做好计划。其中一个想法是，用橙色黄油釉烤一整条鲑鱼，作为火鸡的大胆替代品。
4.千层面
千层面总是让人心旷神怡，非常适合分享，让人完全满意，是假日用餐的完美选择。在选择夹在奶酪和意大利面之间的配料时，考虑你的用餐伙伴的需求和偏好。对许多人来说，在寒冷的秋天，将意大利乳清干酪、马苏里拉干酪和罗马干酪与牛肉、猪肉或两者混合在一起可能是理想的选择。然而，你可以用青椒、蘑菇或时令蔬菜如胡桃南瓜来代替肉类，从而使你的盛宴对素食者友好。对于纯素食者，选择非奶制品奶酪替代品，如纯素奶油奶酪。
5.蔬菜馅饼
作为主菜，美味的蔬菜馅饼欢迎素食主义者或素食主义者的朋友和家人，让人赏心悦目，充满季节性的风味。你可以从各种口味组合中选择馅饼皮。精致的烹饪提供了诸如烤胡桃南瓜、防风草和芽甘蓝、香菇和烤红辣椒等创意。更好的是，准备不止一个品种，让你的客人选择他们最喜欢的。
