姜汁味怎么做？姜汁味虽为川菜中的味型，但在其他菜系中使用也较频繁，具有开味解腻、略带辛香味、色泽呈浅茶色的特点，一般用于凉菜制作。下面让我们走进姜汁味的经典做法：
调料：
去皮老姜100g、陈醋30g、酱油5g、精盐20g，香油10g、凉开水20g（或鲜汤）。
制法：
将老姜改刀成末，加入陈醋浸泡一段时间，加凉开水（或鲜汤），将盐溶解，用酱油辅助调色增鲜，较后加香油调匀即可。
在调制此味时不宜使用味精，可用酱油辅助提味。
责任编辑：邓老师
有些食物有明确的历史可以追溯到特定的时期，甚至是特定的厨师、地点和年份。例如，据《纽约时报》报道，1938年，美国马萨诸塞州惠特曼市托尔豪斯酒店（Toll House Inn）的露丝格雷
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